Tuzlu yemeklere umami olarak bilinen zengin, et suyu aromasını kattığı ve vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengin olduğu için ödüllendirilen mantarlar lezzetlidir ve sizin için de iyidir. Ancak yakın zamana kadar muhtemelen bunları kahvenize eklemeyi hiç düşünmediniz .
Bununla birlikte, mantarlı kahve, bu mantar aşılı demlemenin hayranları, mantarlı kahvenin sağlığa faydalarının daha iyi uyku, daha fazla enerji, daha iyi odaklanma, bağışıklığı güçlendiren faydalar ve azaltılmış iltihaplanmayı içerdiğini iddia ederek, bir an ilgi odağı oluyor.
İşte mantarlı kahvenin sağlık açısından faydalarının bu kadar abartılı reklamı karşılayıp karşılamadığına bir bakış.
Mantar kahvesi nedir?
Mantar kahvesi genellikle marketten satın aldığınız mutfak mantarlarından ziyade şifalı mantarlardan yapılır. Mantarlı kahve karışımlarında kullanılan yaygın çeşitler arasında chaga, aslan yelesi, reishi, kordiseps, kral trompet ve hindi kuyruğu yer alır ve bunların tümü gerçek (veya algılanan) sağlık yararları nedeniyle seçilmiştir.
Hasat edildikleri, kurutuldukları ve işlendiklerinde, bu adı taşıyan demlemedeki mantarlar, özellikle kahve çekirdekleri, kakao veya matcha veya chai gibi çay karışımlarıyla harmanlandıklarında neredeyse hiç fark edilmez. Çoğu kişi “cevizimsi” veya “topraksı” bir tat bildiriyor veya hiçbir tat fark etmiyor.
Mantar kahvesinin sağlığa potansiyel faydaları nelerdir?
Mantarlı kahvenin ardındaki fikir basit: şifalı mantarların sağlığa faydalarından kullanışlı ve (umarım) lezzetli bir kahve içeceğinde yararlanmak.
Mantarlı kahve markaları genellikle mantarların tıbbi amaçlı kullanımının binlerce yıl öncesine, geleneksel Çin ve Ayurveda uygulamalarına dayandığını belirtiyor. Bu kahve markaları, mantarlı kahvenin faydalarının arasında zihinsel ve fiziksel performansın artması, daha iyi bağışıklık ve daha dinlendirici bir uykunun yer aldığını iddia ediyor. Hatta bazı markalar mantar kahvesinin metabolizmanızı hızlandırarak ve yağ yakımını teşvik ederek kilo vermenize yardımcı olabileceğini bile iddia ediyor.
Ancak tıbbi mantarlarla ilgili insanları kapsayan çok az araştırma var. Dolayısıyla test tüpleri veya hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar şifalı mantar tüketmenin sağlık açısından bazı önemli faydalarını gösterse de aynı faydalar insanlar için geçerli olmayabilir.
Sonuç olarak: Mantarlı kahve denemeye değer mi?
Belki. Mantarların sağlık açısından pek çok faydası vardır. Molecules dergisinde yayınlanan yakın tarihli bir incelemeye göre , mantarla aşılanmış birçok kahve karışımında popüler olan şifalı mantarlar, bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahiptir ve metabolizmanın düzenlenmesine yardımcı olabilir. Yüksek antioksidan aktivitesi sayesinde şifalı mantarlar yaşlanma sürecini yavaşlatmaya da yardımcı olabilir.
Ancak yine de insanlar üzerinde iyi tasarlanmış klinik araştırmalar eksik. Ve bu araştırmaların hiçbiri mantarlı kahve üzerinde yapılmamıştır , dolayısıyla mantarlar işlenip kahve içeceklerine karıştırıldıktan sonra herhangi bir sağlık faydasının korunacağına dair bir garanti yoktur.
Bu nedenle, normal bir fincan kahvenizi bir fincan mantarlı kahveyle değiştirmek muhtemelen herhangi bir zarar vermeyecek olsa da (ve bunun için fazladan ödeme yapmanızın bir sakıncası yoktur), sabahınızın yanında bir parça shiitake servis etmeniz daha iyi olur. yumurta ve bir fincan java. Lifleri var, kalorileri ve yağları düşük ve üstelik lezzetliler.
